Бизнинг маҳсулотлар

Қуруқ сутлар ва қўшимчалари

Ёғсизлантирилган қуруқ сут

Қуруқ сут, табиий сутни қуритиб кукунга айлантириш орқали қайта ишланган сут маҳсулоти хисобланади. Унинг турлари, паст ҳарорат, ўртача ҳарорат ва юқори ҳароратда қайта ишланган қуруқ сутлардан иборат.
Specification (Last revised: february 2017 )

Product
Product description	Manufactured from fresh pasteurized skimmed milk by the spray drying method
Organoleptic properties	Appearance: homogenous powder without hard lumps. Taste and odor: slightly sweet taste, typical for pasteurized milk flavor, without foreign flavors. Color: White to slightly creamy

Characteristics	Parameter	Measure	Limit
Physical and chemical characteristics	Moisture	%	Max 5,0
	Fat	%	Max 1,25
	Protein in product	%	Min 32
	Protein in milk solids-non‐fat	%	Min 34
	Lactose	%	Max 51
	WPNI	mgN/g	1,51 – 5,99
	Titratable acidity	ml 0.1N	Max 18
		NaOH/10g
		Solids non-fat
	Scorched particles	-	Disc A,B
Solubility index	ml	Max 0,5
Microbiological parameters characteristics	Total plate count	in 1 g	Max 5 x 104 CFU
	Coliform	in 0,1 g	Absent
	Staphylococcus aureus	in 1 g	Absent
	Yeast and mold	in 1 g	Max 100 CFU
	Listeria monocytogenes	in 25 g	Absent
Salmonella	in 25 g	Absent

Packing	Option 1
Package type	Multilayer paper bags with polyethylene liner
Weight	25 kg
Shelf life	18 months at temperature between +1 °С and +10 °С and relative air humidity below 85%

Яхлит қуруқ сут

Яхлит қуруқ сут табиий сутни қуритиб кукунга айлантириш орқали қайта ишланган сут маҳсулотидир. Унинг турлари паст ҳарорат, ўртача ҳарорат ва юқори ҳароратда қайта ишланган қуруқ сутлардан иборат.
Specification (Last revised: september 2018 )

Product
Product description	Manufactured from fresh pasteurized full cream milk by the spray drying method. Homogeneous powder without hard lumps
Organoleptic properties	Taste and odor: Slightly sweet taste, typical for pasteurize milk flavor, without foreign flavors. Color: White to slightly creamy

Characteristics	Parameter	Measure	Limit
Physical and chemical characteristics	Fat	%	Min 26,0
	Moisture	%	Max 4,0
	Protein (in milk solids-not-fat)	%	23,5 – 26,0
	Lactose	%	Max 37
	Minerals	%	Max 8,3
	Titratable acidity	ml 0.1N	Max 18
		NaOH/10g
		solids non-fat
	Insolubility Index	ml	Max 0,5
	Scorched particles		(7,5-15 mg)
Microbiological parameters characteristics	Total plate count	in 1 g	Max 50.000
	Coliform	in 0,1 g	Absent
	Yeast and mold	in 1g	Max 100 CFU
	Staphylococcus aureus	in 1 g	Absent
	Listeria monocytogenes	in 25g	Absent
	Salmonella	in 25 g	Absent
	Antibiotics	-	Absent

Packing	Option 1
Package type	Multilayer paper bags with polyethylene liner
Weight	Net 25 kg
Shelf life	No more than 18 months

Зардоб кукуни

Зардоб кукуни пишлоқ зардобини қайта ишлаш орқали олинган сут маҳсулоти. Пишлоқ зардоби пишлоқ ишлаб чиқариш қўшимча маҳсулоти бўлиб бошқа келиб чиқувчи маҳсулотларни тайёрлаш учун фойдали хом ашё ва зардоб тайёрланиши усули, яъни тузсизлаштириш, шакарсизлаштириш ва селектив фильтрлаш, натижасига қараб ҳар ҳил бўлиши мумкин. Натижада зардоб турли хил тарзда қўлланиши мумкин, Масалан, болалар қўшимча озуқаси, сут махсулотлари, музқаймоқ ва нон маҳсулотларини тайерлаш.
Specification (Last revised: september 2018 )

Product
Product description	Manufactured by removal of water and minerals from liquid sweet whey
Organoleptic properties	Appearance: homogenous powder without hard lump. Taste and odor: whey-ish, slightly sweet taste, without foreign flavors. Color: White to slightly creamy

Characteristics	Parameter	Measure	Limit
Physical and chemical characteristics	Fat	%	Max 1,0
	Moisture	%	Max 4,0
	Protein	%	Min 11
	Acidity ⁰T	%	Max 17
	Solubility index	%	Max 0,4
	Lactose	%	Min 70
	Ash	%	Max 5,5
	Ph		Min 6,05
	Scorched particles		Disc A/B
Microbiological parameters characteristics	Total plate count	CFU/g	Max 20.000
	Coliform	in 0,1 g	Absent
	Salmonella	in 25 g	Absent
	Staphylococcus aureus	In 1 g	Absent
	Listeria monocytogenes	in 25 g	Absent

Packing	Option 1
Package type	Multilayer paper bags with polyethylene liner
Weight	25 kg
Shelf life	24 month at maximum temperature of +20 °С

Лактоза

Сут қанди деб аталувчи лактоза, табиий ҳолда сигир сутида 3,5 -5,0% ни ташкил этувчи дисахарид. У ширин ёки оксид зардобидан, пишлоқ ва казеин ишлаб чиқариш жараёнида олинади.

Лактозанинг қўлланилиши жуда кенг бўлиб, шоколад, болалар озуқаси, шакар ўрнида, нон ва қандолат маҳсулотларида зиравор сифатида қўлланилади.

Маҳсулотлар ҳақида тўлиқ маълумот олиш учун илтимос махаллий офисларга мурожаат қилинг.

Сарёғ ва сувсизлантирилган сут ёғи

Сарёғ асосан ёғ, сув ва сут оқсилларидан иборат. Сарёғ сут сепаратордан чиқарилиши натижасида хосил бўлган сувдаги ёғ эмульсияси; сут оқсиллари эмульсификаторлардир. Сарёғ музлатилганда қаттиқ бўлади, лекин хона ҳароратида юмшайди ва 32-35°C (90-95°F) ҳароратида юмшайди. Сарёғ асосан оч сариқ ранг бўлади, лекин тўқ сариқдан оқгача фарқланиши мумкин. Унинг рангини ўзгариши сигирнинг емига боғлиқ.

ПРОДИНВЕСТ сизга талабингизга асосланиб ҳар ҳил таркиб, келиб чиқиш ва қадоқдаги сарёғ ва сувсизлантирилган сут ёғи етказиб бериш орқали талабингизга хос таклифлар киритади.

Сут оқсиллари

Оқсилларнинг хар хил турлари турлича қўлланади, масалан, спорт озуқалари, пишлоқлар, йогуртлар, энергетик батончиклар, ичимликлар ва гўшт маҳсулотларида. Оқсиллар эмульсияларни стабиллаш ва ёғ тўлдирувчилар, топпинглар ва кўпиклар учун функционал ингредиент сифатида ишлатилади.

Казеинлар

Казеинлар творогни кукун ҳолатигача қуритиш орқали қайта ишланган сут маҳсулотлари. Казеин ишлаб чиқариш сиқиш ва тортиш орқали ширдон (ширдонли казеин учун) ёки озуқавий кислота (кислотали казеин учун) қўшиш йўли билан тайёрланади. Творог одатда роликли қуритгич ёки экструдерда кукун шаклигача қуритилади. The curd is dried, usually on a roller dryer or extruder to casein powder. Казеинат ўзгартирилган кислотали казеин бўлиб, натрий гидроксиди ёки кальций билан реакцияга киришганда муккаммал эмульсификациялаш хусусиятларига эга бўлади.

Сут оқсили концентрати

Сут оқсили концентрати лактозасиз ёғсиз концентрат қилиш учун ультрафильтрация орқали тайёрланган ёғсизлаштирилган сут концентрати. Ушбу концентрат кукун холатигача қуритилиб кейин буғланиш орқали тайёрланади. Сут оқсили концентрати сут оқсилида 40-90% миқдорда бўлади.

Зардоб оқсили

Зардоб оқсили сут таркибидаги тахминан 20% оқсилларни ташкил этади ва пишлоқ ёки казеин ишлаб чиқаришда зардобда сақланиб туради. Зардоб оқсили кукуни лактозасиз зардоб концентрат қилиш учун ультрафильтрация орқали тайёрланган зардоб концентрати. Ушбу концентрат кукун холатигача қуритилиб кейин буғланиш орқали тайёрланади. Зардоб оқсили концентрати зардоб оқсилида 40-90% миқдорда бўлади.

Пишлоқ

Пишлоқ сут оқсиллари ва ёғларидан иборат, одатда сигир, буйвол, эчки ёки қўй сутидан олинади. Сут оқсили ва казеин коагуляцияси орқали тайёрланади. Одатда, сут кислоталанади ва ширдон ферменти қўшилиши коагуляцияга олиб келади.
Тайёр бўлган қаттиқ моддалар ажратилади ва якуний шаклга киритилади. Баъзи пишлоқлар моғорли бўлади. Одатда пишлоқлар иссиқ ҳароратда эрийди.

Пишлоқларнинг юзлаб тури мавжуд. Уларнинг кўриниши, текстураси ва таъми сутнинг таркиби (шу жумладан, хайвоннинг озуқаси), пастеризация қилиниши, ёғ таркиби, бактерия ва моғорлар мавжудлиги, жараён ва сақлаш муддатига боғлиқ. Кўкатлар, зираворлар ёки ёғоч тутуни таъм берувчилар сифатида ишлатилиши мумкин. Пишлоқлар турига қараб сариқдан қизил ранггача фарқланиши аннато қўшимчаси миқдорига боғлиқ. Сут ёғи ўрнига ўсимлик ёғида тайёрланган пишлоқ альтернативалари аналог пишлоқ деб аталади; уларда сут оқсиллари ўрнига ўсимлик оқсиллари хам ишлатилиши мумкин.